Το πρώτο αυθεντικό και παραδοσιακό κυπριακό εστιατόριο-ταβέρνα στην Πόλη. Στα τέλη της δεκαετίας του ’70 ο Παπά Μουστακαλλής εργάστηκε στο ορυχείο Λίμνης όπου εξευγενίζει το χαλκό. Εργαζόταν επίσης ως κρεοπώλης με μερική απασχόληση για να βοηθήσει στην οικονομική εξισορρόπηση. 1978, όταν το ορυχείο έκλεισε, αποφάσισε να ξεκινήσει τη δική του επιχείρηση μαζί με τη σύζυγό του Κατερίνα, την πρώτη πραγματική ταβέρνα στην Πόλη. Αυτή βρισκόταν στη θέση της Alpha Bank κοντά στην πλατεία.

Το 1986 ο ιδιοκτήτης του κτιρίου που νοίκιαζε ο Παπα Μουστακαλλής αποφάσισε να το πουλήσει αναγκάζοντάς τον να κλείσει. Από εδώ και πέρα συνέχισε να διοχετεύει όλες του τις προσπάθειες στο κρεοπωλείο του.

Το 1993 ο γιος του Ανδρέας έχτισε μια μικρή ταβέρνα κοντά στον αρχικό χώρο, όπου δραστηριοποιήθηκε μέχρι το 1997, όταν έχτισε το νέο κατάστημα που όλοι γνωρίζουμε σήμερα. Ο σημερινός χώρος παλαιότερα ήταν ένας εγκαταλελειμμένος μύλος.

Σήμερα η επιχείρηση ανήκει και διοικείται από τρεις γενιές της οικογένειας, ναι τρεις σας λέω. Ο πατέρας Μουστακαλλής «Ο άνθρωπος με το μεγάλο μουστάκι!». Ο γιος Ανδρέας, επίσης με μουστάκι, αλλά όχι τόσο μεγάλο όσο ο μπαμπάς, και ο εγγονός Κυριάκος (γιος του Ανδρέα). Η επικεφαλής σεφ Νατάσα, σύζυγος του Ανδρέα, οι δύο κόρες της Σιμόνι (η οποία έχει πτυχίο στην επιστήμη των τροφίμων), και η Κατερίνα που ελέγχει το ταμείο.

Βρίσκεται ακριβώς έξω από την κεντρική πλατεία της πόλης της Πόλης της Χρυσοχούς, δίπλα στο ευρύχωρο κεντρικό πάρκινγκ. Το στυλ του φαγητού εδώ μπορεί να περιγραφεί ως κυπριακό-ευρωπαϊκό, προσφέροντας εξαιρετικής ποιότητας τοπικά φρούτα, λαχανικά, πουλερικά, ψάρια και κρέας.

Με τον ίδιο τον Παπά Μουστακαλλή να είναι ο τοπικός κρεοπώλης, είστε σίγουροι ότι θα έχετε μόνο τα καλύτερα κομμάτια! Καλλιεργούν επίσης οι ίδιοι πολλά φρούτα και λαχανικά. Θα σας υποδεχτεί ο Ανδρέας με το σήμα κατατεθέν του «ΚΑΛΩΣ ΗΡΘΑΤΕ!». Η ζεστή και φιλική του καρδιά θα σας διαβεβαιώσει ότι το εννοεί αυτό με σεβασμό σε κάθε επισκέπτη του μαγαζιού του.

Οι τρεις γενιές

Ένας από τους σερβιτόρους, ο Γιώργος, κατάγεται από τη Βουλγαρία, επιστρέφει στην πατρίδα του για το χειμώνα, όπου επικεντρώνεται στη διατήρηση της υγείας του, χτίζοντας μυς τρώγοντας και πίνοντας, κρυμμένος με την οικογένειά του στο ορεινό σπίτι του δίπλα στο τζάκι, περιμένοντας την επόμενη σεζόν!

Ο νεαρός Πέλοπας, ένας ντόπιος Κύπριος, ανιψιός του Ανδρέα, ασκεί το επάγγελμα του κτηνιάτρου, εκτροφέα αιγών, προβάτων και χοίρων (ναι, πραγματικά όλα αυτά!) και είναι μαζί με τον Μουστακαλλή από τις πρώτες μέρες. Ήταν 14 ετών όταν έδειξε στον Ανδρέα το ταλέντο του στην εστίαση που μαθαίνει γρήγορα. Τώρα είναι στα 20 του χρόνια. Έχω δει τα ζώα της φάρμας του και μπορώ να πω πόσο υγιή φαίνονται όλα.